Майстер - класи, покликані розповсюджувати італійську кухню та якісні продукти, проводяться у Львові на просторих кухнях Молодіжного навчального центру імені святого Івана Боско. Страви будуть ретельно готуватися з високоякісними продуктами бренду 100% Made in Italy.
Заняття будуть проводити шеф-кухарі італійської кухні, які чергуватимуться протягом чотирьох днів та занять, розроблених вранці та вдень.
Захід проводиться за підтримки ICE - Італійського інституту зовнішньої торгівлі
Будуть присутні Доктор Тоні Коррадіні, директор ICE, та делегат Його Ексцеленції П'єр Франческо Зазо, Посол Італії в Україні.
Проект «Італійський космос» передбачає участь Інституту готелів міста Чеккано (Пт)
Робоча програма:
У понеділок, 27 вересня 2021 р.
Робота розпочинається о 12:00 з презентації чотирьох днів діяльності шеф-кухарів та ілюстрації цілей проєкту.
Проєкт, створений у результаті співпраці між Конфартиджанато Імпрезе у Фрозіноне через його навчальну школу AssoEventi Form Lazio (акредитовану Регіоном Лаціо) та Молодіжним навчальним центром імені святого Івана Боско, який роками функціонує у Львові.
13:00 Приємний аперитив для учасників майстер-класів у присутності місцевої та італійської влади.
Спеціальні гості: д -р Тоні Коррадіні, на посаді директора ICE та делегат від Його Ексцеленції П'єр Франческо Зазо, Посол Італії в Україні.
14:30 - 18:30 Перший урок майстер-класу італійської кухні. Основи, соуси та приправи в поєднанні з пастою та м’ясом. Презентація 4 майстер-класів. Теоретичні та практичні аспекти. Винне поєднання зі стравами
CHEF
У вівторок, 28 вересня 2021 р
10:00 - 14:00 другий майстер-клас італійської кухні. Основи, соуси та приправи в поєднанні з пастою та м’ясом. Теоретичні та практичні аспекти. Винне поєднання зі стравами
10:00 - 14:00 перший урок приготування справжнього італійського ремісничого морозива. Техніки змішування, приготування рецептів-сумішей фруктового та вершкового морозива.
CHEF
15:00 - 19:00 перший урок майстер-класу справжньої італійської піци. Поняття про види борошна, тіста, порціювання та необхідної закваски для піци.
CHEF
У середу, 29 вересня 2021 р.
10:00 - 14:00 третій урок майстер-класу італійської кухні. Італійська паста, закуски та м'ясо у поєднанні із овочами.
15:00 - 19:00 другий урок майстер-класу справжньої італійської піци. Розкачування тіста, начинки та приготування піци.
У четвер, 30 вересня 2021 р.
10:00 - 14:00 Другий урок майстер-класу приготування справжнього італійського ремісничого морозива в лабораторії. Приготування сумішей та заморожування морозива.
10:00 - 14:00 Майстер-клас Бармен та Кав'ярня. Приготування коктейлів та напоїв.
15:00 - 19:00 Майстер-клас Мистецтво аперитивів. Поняття щодо приготування аперитивів та безалкогольних напоїв.
BARMAN
15:00 - 19:00 Четвертий урок майстер-класу італійської кухні. Поведінкові та командні методи роботи персоналу кухні та їдальні. Традиційні італійські страви.
П’ятниця, 01 жовтня 2021 р.
Індивідуальне консультування для ресторанів, піцерій та кафе.
Для інформації та реєстрації: mari4kapukalo@gmail.com телефон +3809886 14764
Адреса лабораторій майстер -класу:
79014 Lviv (Ukraina) Via Doroha Kryvchytska, 17-A